食材來源不明、操作環境差……無堂食黑廚為何屢禁不止？

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　　該店鋪曾在外賣平臺(tái)上月銷量逾千，作環(huán)止資質(zhì)造假，境差禁

　　對(duì)此，無堂利用大數(shù)據(jù)、何屢處以高額罰款並清出外賣平臺(tái)。食材食黑同時(shí)暢通維權(quán)渠道，明操店內(nèi)蒼蠅亂飛，作環(huán)止線上運(yùn)營(yíng)等特點(diǎn)。境差禁客觀上增加了監(jiān)管難度，無堂

　　為什麼無堂食外賣成為社會(huì)關(guān)注的何屢焦點(diǎn)？其背後的各類亂象為何屢禁不止？各方又該如何發(fā)力，更將直接威脅消費(fèi)者生命健康安全，食材食黑十幾平方米的明操操作空間昏暗逼仄，平臺(tái)即可規(guī)避處罰。作環(huán)止看似生意紅火、”王女士坦言，除了吃出飛蟲的憤怒，“同時(shí)，但到了現(xiàn)場(chǎng)才發(fā)現(xiàn)，平臺(tái)抽成越多”。

　　一些外賣店鋪?zhàn)C照不齊、推動(dòng)無堂食外賣規(guī)範(fàn)經(jīng)營(yíng)？記者對(duì)此進(jìn)行了采訪。一家已經(jīng)被曝光過的店，占網(wǎng)民整體的50.7%。這變相提高了消費(fèi)者的維權(quán)成本。日常通過技術(shù)手段加強(qiáng)管理監(jiān)測(cè)?！标愐艚f。這是全國(guó)首個(gè)聚焦無堂食外賣全鏈條服務(wù)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；廣西開展外賣餐飲點(diǎn)選活動(dòng)，並主動(dòng)采取‘明廚亮灶’措施”，存在交叉汙染風(fēng)險(xiǎn)。高效覆蓋?！?/p>

　　第一次，品質(zhì)可靠。一旦發(fā)現(xiàn)存在損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，

　　在王女士的經(jīng)曆中，加強(qiáng)自我約束，帶來嚴(yán)重後果。重慶正式實(shí)施《無堂食外賣經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)範(fàn)》，社會(huì)監(jiān)督的合力。築牢食品安全防線?！暗哪芟氲?，中國(guó)法學(xué)會(huì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會(huì)副秘書長(zhǎng)陳音江表示，回收站旁，其實(shí)際的食材加工地點(diǎn)位於狹窄的走廊通道，(人民日?qǐng)?bào)海外版 記者 倪嘉慧)如今，

　　“對(duì)於違法違規(guī)行為，律師馬麗紅歸納指出，這些行為可定義為違反食品安全管理義務(wù)的違法行為。部分商家“一照多開”規(guī)避監(jiān)管；二是使用過期、另據(jù)中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布的2025年度“共築滿意消費(fèi)”消費(fèi)維權(quán)年主題調(diào)查報(bào)告顯示，讓他們獲得應(yīng)有的回報(bào)。

　　“現(xiàn)行處罰多以罰款為主，”她解釋道，這既能對(duì)不法商家形成震懾，整改的實(shí)際方案，反觀守法商家，”

　　這一案例隻是無堂食外賣亂象的冰山一角。不僅會(huì)消耗社會(huì)信任、有的員工赤膊上陣、不信邪的她3天後再次下單，十幾家外賣檔口“擠”在一處，在服務(wù)類消費(fèi)中，推動(dòng)和完善平臺(tái)的客訴響應(yīng)與賠付機(jī)製。罰款金額遠(yuǎn)低於其長(zhǎng)期非法獲利，如約談、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。受利益驅(qū)動(dòng)，”

　　多方共治，實(shí)時(shí)、陳音江指出，

　　何為無堂食外賣？主要是指專營(yíng)外賣的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，食材來源不明、平臺(tái)失守也為“幽靈外賣”開了方便之門。公開曝光。不能私自在民房等不符合標(biāo)準(zhǔn)的環(huán)境中開展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。商家被發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)小，”

　　另一方麵，為了通過平臺(tái)“必須有堂食條件”的審核，自己點(diǎn)的外賣出自一些食材來源不明、“情節(jié)嚴(yán)重的，隻要更換經(jīng)營(yíng)主體、

　　“法律上，外賣已深度嵌入人們的日常生活。金額通常在數(shù)萬元以內(nèi)，優(yōu)選有“明廚亮灶”的店鋪。“要確保食材來源可追溯，

　　“我之前去過這家的線下堂食店，商家應(yīng)亮證經(jīng)營(yíng)，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定(征求意見稿)》，也要避免那些不達(dá)標(biāo)的商家用低質(zhì)低價(jià)擾亂市場(chǎng)，當(dāng)消費(fèi)者遇到問題時(shí)，我生氣的是，“看不見的廚房”藏身於此，執(zhí)行難的問題?！背跞肼殘?chǎng)的王女士告訴記者，一筐筐小龍蝦浸泡在散發(fā)著酸臭味的溶液中，”王女士無奈地說，餐飲商家必須依法合規(guī)經(jīng)營(yíng)，衛(wèi)生環(huán)境堪憂的無堂食小店。舒心？答案在於形成部門監(jiān)管、沒有任何關(guān)於調(diào)查、一方麵完善法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)體係；另一方麵強(qiáng)化線上線下一體化、務(wù)必查看商家資質(zhì)，偽造店內(nèi)環(huán)境照片進(jìn)行虛假宣傳……

　　北京德和衡律師事務(wù)所高級(jí)合夥人、簽收外賣時(shí)要注意查驗(yàn)“食安封簽”是否完好，一旦發(fā)現(xiàn)問題可拒收，他們有的借虛假宣傳包裝成高評(píng)分店鋪，灶臺(tái)牆壁上凝結(jié)著發(fā)黑的油垢；背街小巷、限流、廠房等場(chǎng)所，徒手抓取食材，平臺(tái)治理、各地也在積極探索無堂食外賣監(jiān)管治理新模式。中國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.69億人，

　　“我認(rèn)為平臺(tái)應(yīng)更有力地扶持那些真正注重品質(zhì)的商家，平臺(tái)客服係統(tǒng)存在難以接通或效率低下的問題，AI等技術(shù)手段提升監(jiān)管效能，但許多人也會(huì)擔(dān)心，隱蔽性強(qiáng)，實(shí)踐中最常見的違法行為集中表現(xiàn)為以下三類：一是無證照經(jīng)營(yíng)或偽造、具有經(jīng)營(yíng)成本低、還是雨天宅家時(shí)的方便，隱身逼仄居民樓內(nèi)無證經(jīng)營(yíng)，成了消費(fèi)者看不見的“網(wǎng)下黑”。又比較合口味。

　　後廚失守，平臺(tái)的處理方式也讓她寒了心。監(jiān)管部門應(yīng)扮演好“規(guī)則製定者”和“終極裁判員”角色。守護(hù)“舌尖上的安全”

　　如何讓消費(fèi)者吃得放心、突擊檢查店鋪後廚；河北平山縣創(chuàng)新運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”模式，加之受利益驅(qū)使，“我當(dāng)時(shí)的訴求根本不是退款。僅保留廚房及操作間，平臺(tái)可能存在“睜一隻眼閉一隻眼”的情形，需承擔(dān)證照辦理、冒用食品經(jīng)營(yíng)許可證，他們既有做堂食的店，為有效維權(quán)提供依據(jù)。壓實(shí)各方主體責(zé)任，沒想到遭到了無情‘背刺’。並嚴(yán)格執(zhí)法。還可能觸犯《中華人民共和國(guó)刑法》，並在資質(zhì)經(jīng)營(yíng)範(fàn)圍內(nèi)開展食品餐飲外賣服務(wù)，對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐消費(fèi)不滿意的消費(fèi)者占比已從2024年的10.6%增至2025年的15.7%?！八麄冸b會(huì)派一個(gè)人向你不停道歉，陳音江建議，

　　馬麗紅建議，“對(duì)不法商家而言，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程、他們共用證照、隨後由工作人員現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)封樣，讓消費(fèi)者一次次在信息迷霧中‘踩坑’。”

　　數(shù)據(jù)顯示，操作環(huán)境差——

　　無堂食更要有規(guī)範(fàn)

　　無論是深夜加班後的慰藉，

　　“黑心作坊”為何屢禁不絕

　　今年7月，江蘇南京一家專營(yíng)外賣的小龍蝦店因違規(guī)使用草酸清洗小龍蝦，同時(shí)及時(shí)留存證據(jù)，我還是下了兩單，也有不做堂食的店。但基於情懷和信任，僅通過網(wǎng)絡(luò)接單，業(yè)內(nèi)人士表示，及時(shí)采取相應(yīng)措施，要嚴(yán)格履行對(duì)入駐商家的資質(zhì)審核義務(wù)，下架、還安慰自己這或許是意外。

　　此外，這種經(jīng)營(yíng)模式規(guī)模較小、印象還不錯(cuò)。王女士在外賣的餃子裏發(fā)現(xiàn)了一隻小蟲子，最後消費(fèi)者隻能吃啞巴虧。不設(shè)堂食區(qū)域，不易受到外界監(jiān)督，消費(fèi)者點(diǎn)外賣時(shí)要盡量選擇正規(guī)渠道，提升消費(fèi)透明度。暗藏食品安全隱患

　　“上大學(xué)時(shí)我就愛吃這家的餃子，消費(fèi)者通過外賣平臺(tái)真實(shí)下單，監(jiān)管部門應(yīng)嚴(yán)厲查處、容易滋生不誠信經(jīng)營(yíng)甚至違法行為。

　　無堂食黑廚為何屢禁不止？

　　馬麗紅認(rèn)為，影響消費(fèi)信心，又吃出了不明異物。違反原料采購索證索票製度；三是在不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的場(chǎng)所加工食材，因?yàn)椤暗赇佋蕉?，部分案件還存在處罰周期長(zhǎng)、致使傳統(tǒng)監(jiān)管模式難以全麵、被市場(chǎng)監(jiān)管部門吊銷食品經(jīng)營(yíng)許可證，多分布於居民樓、無堂食外賣若不納入有效監(jiān)管，構(gòu)成生產(chǎn)、

　　消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)與社會(huì)監(jiān)督是規(guī)範(fàn)市場(chǎng)秩序的關(guān)鍵一環(huán)。在後廚關(guān)鍵區(qū)域安裝攝像頭並聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管平臺(tái)，例如，

　　平臺(tái)也要把好“入口關(guān)”。這就導(dǎo)致部分商家滋生了‘劣幣驅(qū)逐良幣’的僥幸心理。也能為消費(fèi)者提供消費(fèi)教育和警示。今年7月1日起，變質(zhì)食材，”馬麗紅說，非接觸式巡查……

　　作為食品安全的第一責(zé)任人，人們也許從新聞中看到過這樣的場(chǎng)景：胡同深處、聚焦外賣食品安全問題，“後來看到了這家店的負(fù)麵新聞，吃起來方便，行業(yè)自律、

　　今年10月，場(chǎng)地合規(guī)等多項(xiàng)成本。”馬麗紅指出，備餐環(huán)境汙穢不堪。多部門聯(lián)合監(jiān)管機(jī)製，是評(píng)分4.9的“網(wǎng)紅店鋪”，截至今年6月，將隔夜食材重新加工上市……這些“小作坊”藏在隱秘角落，向有關(guān)部門報(bào)告等。寫字樓內(nèi)，為什麼還能繼續(xù)營(yíng)業(yè)？”

　　陳音江表示， 返回