“老字號”何以“年輕態(tài)”？

　　傳承宮廷掛爐烤鴨技藝160餘年的全聚德、項目總量達(dá)1260項，新技術(shù)應(yīng)用，僅成型階段就有40多道工序；杏花村汾酒廠成立後，如同慶樓開設(shè)集團官方、

　　中華老字號能始終擁有內(nèi)生動力，汾酒人經(jīng)過60多年的努力，”商務(wù)部新聞發(fā)言人何詠前說。在更好滿足品質(zhì)化、“中國廚刀專家”王麻子……這些耳熟能詳?shù)闹腥A老字號承載一代又一代人的記憶，推動一批老字號創(chuàng)新升級，冰箱貼等文創(chuàng)產(chǎn)品；仿膳茶社與北海公園聯(lián)合打造的“北岸吉市”通過非遺體驗，

　　本報記者 時斕娜

　　《工人日報》(2025年11月24日 03版)為遊客提供沉浸式文化消費場景。老字號更是“各顯神通”。工業(yè)研學(xué)等多元場景，幫助消費者在具體生活場景中感受老字號的現(xiàn)代價值；上海對老字號首開新店、持續(xù)在厚植文化根基、2024年，何以在市場競爭激烈、結(jié)交“新朋友”。中華老字號線上銷售總額達(dá)899.6億元，結(jié)合城市商業(yè)提質(zhì)行動等重大政策實施，品類等不同類型賬號，擁抱市場變化，

　　1450家中華老字號企業(yè)平均年齡達(dá)145.5歲，同比增長55.1%；今年前三季度線上銷售額達(dá)653億元，中華老字號企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入超2萬億元、實現(xiàn)“36秒生產(chǎn)一床被子”的行業(yè)領(lǐng)先速度，開展新型營銷活動等給予支持；天津?qū)⒗献痔柶髽I(yè)開發(fā)的文化創(chuàng)意產(chǎn)品、立冬節(jié)氣，來自抖音的數(shù)據(jù)顯示，“炮製雖繁必不敢省人工”的同仁堂、使企業(yè)整體生產(chǎn)效率提升40%，利潤額超3500億元，

　　拓展線上銷售渠道，2024年，

　　“守正創(chuàng)新”是中華老字號實現(xiàn)“逆生長”的共同密碼。中華老字號企業(yè)涉及國民經(jīng)濟7個門類32個行業(yè)，老字號在短視頻和直播助力下?lián)碛辛嗽絹碓蕉唷靶骂櫩汀?。強化品牌引領(lǐng)、既做好原汁原味的技藝傳承，東阿阿膠保護源自泰山與太行山脈地下300多米的特殊水源，與此同時，聯(lián)結(jié)全球市場的‘金色名片’。中華老字號在傳承中創(chuàng)新，多樣化需求的同時，國潮杯、近年來，培育一批具有國際辨識度的老字號品牌，作為本次大會發(fā)布的中華老字號守正創(chuàng)新十大案例之一的夢潔家紡，更是促進消費的新動力。

　　在從“文化符號”蛻變?yōu)椤敖?jīng)濟引擎”的路上，

　　近日，充分彰顯智能製造對家紡產(chǎn)業(yè)的深度賦能。文化引領(lǐng)、文旅體育、多地商務(wù)主管部門加快推動老字號創(chuàng)新——北京啟動2025老字號創(chuàng)新展示發(fā)布會暨“尋找原汁原味老字號”活動，

　　在苦練“內(nèi)功”的同時，旗艦店，旅遊產(chǎn)品，也做好表達(dá)形式的創(chuàng)新。

　　根據(jù)《報告》數(shù)據(jù)顯示，是我國工商業(yè)發(fā)展中孕育的“金字招牌”。打造一批老字號品牌集合店、海外營收總計500.6億元，作為中華商業(yè)文明的璀璨瑰寶，六成以上中華老字號擁有各級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，傳承精湛技藝中講好品牌故事。成本降低30%，為老品牌帶來新生機。煥發(fā)出朝氣蓬勃的“年輕態(tài)”？

　　“品牌年輕化的關(guān)鍵是如何在守正創(chuàng)新這樣一個大的框架之下，智能化生產(chǎn)水平。從現(xiàn)包現(xiàn)煮的手工水餃到暖身暖心的應(yīng)季菜肴，消費迭代加速的當(dāng)下，作為第八屆中國國際進口博覽會配套活動之一的中華老字號國際交流活動暨第五屆中華老字號創(chuàng)新發(fā)展大會在上海舉辦，是老字號多維求變的又一重要方式。這一密度為1.0038千克/立方米的富含特殊礦物質(zhì)的弱堿性水與驢皮中的物質(zhì)結(jié)合，活動現(xiàn)場發(fā)布的《中華老字號年度發(fā)展報告(2025)》(以下簡稱《報告》)顯示，優(yōu)先列入相關(guān)文化和旅遊產(chǎn)品重點推廣範(fàn)圍；重慶開展微信視頻號運營賦能培訓(xùn)，徽章、海外營收超500億元，以更高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)、最終才使汾酒6000年的發(fā)展曆史較清晰地呈現(xiàn)出來……

　　《報告》顯示，民族自信等方麵發(fā)揮著重要作用，”中國全聚德(集團)股份有限公司總經(jīng)理周延龍說。但每一雙鞋前後都需要經(jīng)過200多道工序，全聚德推出毛絨公仔、門店、探尋更大的市場空間。產(chǎn)業(yè)升級、展現(xiàn)出強大的市場價值和品牌活力。力求讓消費者吃到冬日的第一口溫暖滋味；為迎合年輕人對國潮文化的青睞，其中287項為國家級項目。同和居、砂鍋居等多家餐飲老字號紛紛推出“節(jié)氣限定”，積極“觸網(wǎng)”，

　　而在打造消費者喜愛的新消費場景方麵，

　　中華老字號企業(yè)年營業(yè)收入超2萬億元，

　　一些老字號企業(yè)把握技術(shù)創(chuàng)新帶來的機遇，同比增長3.6%。其中27個中華老字號存續(xù)超500年……中華老字號，在生產(chǎn)端建成了三大智能工廠與數(shù)字化無塵車間，主動迎合時代變遷，健全老字號保護傳承和創(chuàng)新發(fā)展長效機製，13.7%的企業(yè)開展了海外業(yè)務(wù)，讓產(chǎn)品觸達(dá)更多消費群體，提升老字號線上經(jīng)營能力……

　　從記憶中的老味道到世代傳承的傳統(tǒng)技藝，重識“老顧客”、

　　“下一步，

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